от больших, а то и чрезмерных доз к полному воздержанию, можно спровоцировать скачок, который повлечет за собой нарушение сосудистой системы в результате внезапной гиперкоагуляции крови (Монтиньяк М., 1999 г.).

Принимая во внимание действующий подобным образом механизм, приходится настаивать на необходимости пить вино по возможности ежедневно и ни в коем случае не пить эпизодически. Эпизодическое потребление — по случаю праздника или циклическое — по выходным дням, как это принято в скандинавских странах, где пьют спиртное, чтобы достичь опьянения, дело крайне опасное. В таких случаях в понедельник появляется мучительная жажда, и «гуляка» начинает в больших количествах пить воду (или молоко, если это англичанин). Опасность нарушений сердечно-сосудистой деятельности очень высока, и статистика отмечает частые случаи сердечных осложнений именно в начале недели.

Влияние алкоголя на кровеносные сосуды

Алкоголь расширяет диаметр коронарных артерий; обеспечивая тем самым лучшую перфузию сердца и уменьшая опасность возникновения острого коронарного синдрома (ухудшение кровоснабжения сердечной мышцы). Кроме того вино оказывает определённое влияние на артериальное давление: систолическое давление повышается, а диастолическое либо остаётся без изменения, либо умеренно снижается; пульс становится полнее и реже.

Вместе с тем алкоголь блокирует ответное сокращение сосудов и, в частности, спазмы, вызванные стрессом. Но тут есть проблема дозировки, потому что выпитый в большом количестве спирт (свыше 60 г/день) приводит к появлению свободных радикалов, которые окисляют ЛПНП, а окисленные липиды ЛПНП чрезвычайно атерогенны.

Вот еще один дополнительный резон пить вино в умеренных количествах, но ежедневно. Только так можно избежать образования свободных радикалов и использовать полезные антиокислительные свойства полифенолов.