В 1912 году в центре Москвы, в Трубниковском переулке, по проекту князя Голицына и архитектора П.П. Малиновского были построены «Винные погреба Главного управления уделов императорского двора». Площадь подвалов составляла 2474 квадратных метра. Там находился завод вторичного виноделия, были созданы уникальные условия для хранения и переработки вина. Огромные дубовые буты вместимостью 8500-9000 литров были заполнены лучшими винами Российской империи.

Широко известны в России вина из Абрау-Дюрсо. История виноделия началась здесь в 1871 году с первой посадки виноградников. В 1874 году JI.C. Голицин построил подвал на 10 тысяч ведер вина, а к 1897 году таких подвалов было уже 5. Первая партия шампанского из 25 тысяч бутылок под маркой «Абрау» была выпущена в декабре 1898 года. Сегодня КГУП «Абрау-Дюрсо» - ведущий российский производитель игристых вин.

Мечта Голицына «Я хочу, чтобы рабочий, мастеровой, мелкий служащий пили хорошее вино» не утратила своего смысла и по сей день.

Вплоть до начала XVII в. вино занимало уникальное положение, оставаясь единственным среди напитков предметом оптовой торговли, который, до известной степени, поддавался хранению. Соперников оно не имело. Вода была небезопасной для здоровья, во всяком случае в городах. Эль, не приправленный хмелем, быстро портился. Не было ни крепких напитков, ни тех, что содержат кофеин и играют столь важную роль в современной жизни.

То обстоятельство, что мы датируем создание большинства признанных ныне классическими вин второй половиной XVII в., отнюдь не случайно. Развитие событий не увенчалось бы успехом без своевременного изобретения стеклянной винной бутылки. Со времен римлян вино проводило всю свою жизнь в бочках. Бутылки , и иные емкости, как правило глиняные или кожаные, нужны были для того, чтобы донести его до стола. В начале XVII в. в производстве стекла произошли изменения, в результате которых бутылки стали более прочными и дешевыми. Теперь их можно было бить, не неся особых убытков. Примерно в то же время были изобретены пробка и штопор, и вино обрело тот вид, к которому мы привыкли.