United Kingdom. Она сегодня считается самой важной книгой, написан ной про виски вообще.

Барнард родился в 1837 году в семье баптистов. Женился в 22 года, ра ботал зеленщиком, потом торговал мылом, потом стал джентльменом.

В 1885 году этот автор в качестве сотрудника Harper’s Weekly Maga zine предпринял двухлетнее путешествие по ирландским, шотланд ским и английским вискокурням. Барнард посетил 129 дистиллерий в Шотландии, 29 — в Ирландии и четыре — в Англии. Он описывал как технические детали самих предприятий, так и транспорт, которым добирался до них. Писал про людей, которых он там встретил, про при роду и вставлял стихи, которые касаются этих вискокурен. Кроме того, в книге отличные гравюры, благодаря которым сейчас можно восста новить внешний вид уничтоженных и закрытых дистиллерий. Ее мож но читать как исследование, а можно — как новеллу про путешествия и шотландскую природу.

Так как он предпринял свое исследование до того, как Доиг начал работу, многие предприятия на гравюрах предстают в первоначальном виде (например, Glenrothes). Именно благодаря Барнарду мы сегодня знаем годовой объем производства классических дистиллерий в то вре мя, устройство перегонных кубов и их форму, количество работников и т. д. Разница времен: нам удалось объездить 51 вискокурню за ме сяц, а Барнарду пришлось путешествовать аж два года по 162. Этот 500-страничный том сохранился всего в нескольких экземплярах. С них в 1987 году было сделано факсимильное издание, которое с тех пор пере издавалось еще три раза. На волне успеха своей книги о виски Барнард предпринял в 1889-1891 годах путешествие по 110 пивоварням Велико британии и Ирландии. Результат — The Noted Breweries оf Great Britain and Ireland — он публиковал в четырех томах в течение трех лет. Про ви ски он написал еще одну книгу — How to blend Scotch whisky — и издал ее в 1904 году. Умер в возрасте 81 года.

Семья Дьюар

Немногие компании могут гордиться такими основателями, как Джон Дьюар и его сыновья Джон А